Pizza muffins : entrée express, moelleuse et savoureuse

Ces pizza muffins moelleux sont parfaits en entrée, pour l’apéritif ou la lunchbox.

Faciles à préparer, personnalisables selon vos envies, ils séduisent petits et grands avec leur texture fondante et leur cœur gourmand.

Pizza muffins, une entrée facile

Bonjour tout le monde,

Je prépare ces pizza muffins presque chaque semaine pour la lunch box de mon fils — il en raffole ! Parfois, il en emmène même pour ses collègues, c’est dire combien ils plaisent.

La recette est ultra simple, si bien que je la lance souvent dès le réveil : le temps de se préparer, les muffins sortent tout chauds du four.

Le parfum des tomates séchées confites… un vrai bonheur dès le matin !

Petite astuce : pensez à préchauffer votre four — le mien est un peu lent et c’est souvent ça qui me retarde.

En tout cas, servis avec un bon velouté maison, comme celui le velouté au poulet ou à la tomate, c’est l’accord parfait. Mon fils se régale à chaque bouchée.

Ingrédients pour des pizza muffins moelleux et savoureux

Pour la pâte :

• 2 œufs : Apportent de la structure et du moelleux à la pâte.
• 7 cuillères à soupe rases de farine : Ajustez si nécessaire : selon la qualité de votre farine, ajoutez 1 cuillère supplémentaire si la pâte vous semble trop liquide.
• 125 ml de lait : Pour une texture souple et légère. Utilisez du lait entier pour plus de goût.
• 40 ml d’huile neutre (tournesol ou colza) : Garantit un résultat fondant sans dessécher à la cuisson.
• 1 cuillère à café de levure chimique : Aide à aérer la pâte et donne du volume aux muffins.
• 1 cuillère à café de levure boulangère instantanée : Apporte une texture légèrement briochée et un parfum plus gourmand.
• 1/4 de cuillère à café de sel : Pour relever l’ensemble des saveurs.

Pour la garniture :

• Mortadelle de poulet en petits dés : Ajoute du goût et une touche de protéine. Peut être remplacée par du jambon ou du blanc de poulet.
• Olives vertes dénoyautées, coupées en rondelles : Apportent du peps et une légère note salée.
• Fromage râpé : Mozzarella, emmental ou cheddar pour un cœur filant irrésistible.
• Tomates séchées confites : Donnent une saveur intense et légèrement sucrée, très méditerranéenne.
• Herbes de Provence (ou origan) : Parfument la pâte et rappellent les saveurs de la pizza traditionnelle.

Étapes simples pour réussir vos pizza muffins maison

1. Préparez les ingrédients secs : Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la levure boulangère instantanée et le sel. Cela permet une répartition homogène des agents levants.
2. Préparez les ingrédients liquides: Dans un autre récipient, fouettez les œufs avec le lait et l’huile jusqu’à obtenir un mélange bien lisse.
3. Incorporez les liquides aux ingrédients secs : Versez le mélange œufs-lait-huile dans le saladier contenant la farine. Mélangez avec une spatule ou un fouet manuel jusqu’à obtenir une pâte homogène (sans trop la travailler).
4. Remplissez les moules à muffins : Versez la pâte dans des moules à muffins (beurrés ou en caissettes), en ne les remplissant qu’aux 2/3 pour éviter les débordements à la cuisson.
5. Ajoutez la garniture : Disposez par-dessus les morceaux de mortadelle, les olives, le fromage râpé, les tomates séchées et saupoudrez d’herbes de Provence ou d’origan.
6. Enfournez à 180°C : Faites cuire dans un four préchauffé à 180 °C pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les muffins soient bien gonflés et dorés sur le dessus.
7. Servez chaud ou tiède : Parfaits pour une entrée, un apéritif ou une lunch box gourmande !

Vous pouvez voir la recette de ces pizzas muffins en video :

Astuces & conseils pour réussir et conserver vos pizza muffins

– Réchauffage : Ces muffins sont excellents même à température ambiante, mais si vous souhaitez les réchauffer, passez-les 5 minutes au four à 160 °C ou 15 à 20 secondes au micro-ondes. Ils retrouveront leur moelleux sans sécher.

– Conservation au réfrigérateur : Laissez-les refroidir complètement, puis conservez-les dans une boîte hermétique au frigo jusqu’à 3 jours. Ils restent tendres et faciles à emporter.

– Congélation possible : Oui, ces muffins se congèlent très bien ! Emballez-les individuellement dans du film alimentaire ou un sac congélation. Pour les déguster, laissez-les décongeler à température ambiante ou réchauffez-les directement au four.

Variantes & idées gourmandes à tester

Ces pizza muffins sont ultra personnalisables ! Voici quelques idées pour varier les plaisirs selon vos envies ou ce que vous avez sous la main :

– Version végétarienne : Remplacez la mortadelle par des dés de courgettes sautées, poivrons grillés ou champignons. Ajoutez du fromage de chèvre ou de la feta pour plus de caractère.

– Version au poulet : Utilisez des restes de blanc de poulet rôti, des épices douces (paprika, curry) et du maïs pour une touche tex-mex.

– Version méditerranéenne : Tomates séchées, olives noires, dés de poivrons rouges et un peu de pesto dans la pâte pour un goût ensoleillé.

– Pour les amateurs de piquant : Ajoutez un peu de chorizo, quelques flocons de piment ou une pointe de harissa douce dans la pâte.

– Fromage à volonté : Variez les fromages : mozzarella pour le fondant, parmesan pour le goût, ou même bleu pour une touche plus audacieuse.

Des entrées à essayer

• Galettes de courgettes
• croquettes de riz à la mozzarella et origan
• Muffins salés au blanc de poulet

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Muffins salés façon pizza : moelleux, dorés et prêts en 15 minutes

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4.2 from 5 reviews

• Author: Amour de Cuisine
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 8

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Description

Ces pizza muffins moelleux sont parfaits en entrée, pour l’apéritif ou la lunchbox.

Faciles à préparer, personnalisables selon vos envies, ils séduisent petits et grands avec leur texture fondante et leur cœur gourmand.

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Ingredients

Pour la pâte:

• 2 oeufs
• 7 c. à soupe rase de farine (si vous trouvez que c’est trop liquide ( tout depends de la qualité de la farine, ajoutez 1 c à soupe)
• 125 ml de lait
• 40 ml huile
• 1 c. à café de levure chimique
• 1 c. à café de levure boulangère instantanée
• 1/4 c. à café de Sel

Pour la garniture:

• Mortadelle de poulet
• Olives vertes dénoyautées
• Fromage râpé
• <br>
• tomates sechées
• Herbes de Provinces (sinon Origan
  )

Mode cuisson Empêchez votre écran de devenir noir

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Instructions

1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure chimique, la levure de boulanger, le sel.
2. Dans un autre saladier, fouettez les oeufs avec le lait et l’huile, puis versez ce mélange dans la farine
3. mélangez le tout, puis remplissez des moules a muffins, ne les remplir qu’aux 2/3 du moule car ça gonfle bien durant la cuisson.
4. Ajoutez la garniture par dessus et enfournez dans un four préchauffé à 180°C degrés entre 12 et 15 minutes.
5. Servez chaud ou tiède.

• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Category: Entrée

Nutrition

• Serving Size: 1 part
• Calories: 180 kcal

Source:

J’avais noté cette recette d’un blog de cuisine il y a de cela plus de 7 ans, mais je n’avais pas noté le lien à l’époque! Alors à vous ma chère blogueuse, merci pour cette délicieuse recette, et si tu te reconnais, passes moi ton lien, comme ça je puisse l’ajouter.

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